近年以来，商务部会同中宣部、科技部、财政部、铁道部、交通部、卫生部、国家工商总局、国家环保总局、国家食品药品监管局、国家认监委、国家标准委等十二部门联合实施了以提倡绿色消费、培育绿色市场、开辟绿色通道为主要内容的三绿工程。为全面掌握实施情况，更好地贯彻《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》（国发[20__]23号）精神，商务部组织全国城市农贸中心联合会、中国连锁经营协会对流通领域食品安全状况进行了为期两个月的调研。现将有关情况报告如下。

主要成效

上市食品安全状况总体好转。

据有关部门监测，我国食品内在卫生质量有了明显改观，食品卫生平均合格率20__年为88.6%，20__年为89.5%，20__为90.45%，20__年预计为92%左右，呈逐年上升态势。20__年37个城市第五次监测农药残留合格率为93%，比20__年提高30。5个百分点，比20__年提高9.4个百分点，比20__年提高1.9个百分点学生食品安全调查报告。20__年4月份，16个城市畜产品中瘦肉精检出率仅为1.2%，在20__年大幅下降基础上又下降了1.4个百分点。5城市水产品氯霉素残留检测均为0。

市场食品安全检测工作得到加强。

目前，全国年销售2亿元以上的农副产品批发市场普遍实行了自检制度，实施检测的零售店铺数量逐年增加。大中城市商务部门定点检测机构已覆盖了较大的范围，并形成了企业自检、社会中介机构受托检测和政府部门监督抽检三道防线。据调查，农副产品批发市场中，42.6%设立了检测室，55.1%配备了专职检测人员，其中最多配备了62人；连锁超市中，73%配备了食品安全管理人员和操作人员，建立了目标责任体系，21%向其所属门店派出卫生质量巡查专员。

市场食品安全准入制度得到实施。

近年来，由于大力推行认证、索证、索票、信用档案、场厂（地）挂钩等准入制度，市场食品安全把关作用得到加强

调研发现，食品安全的国家标准普遍推行，其中32%的企业采用了国际标准；农副产品批发市场中，4.45%通过了iso9000、iso14000和oshms18000三类国际通行的质量管理体系认证，27.11%设立了无公害产品专区，16.31%设立了绿色食品专区，6。14%设立了有机食品专区，三者相加近50%；超市公司中，注重食品安全基础建设的占91%，建立加工食品安全制度的占73%，注重环境因素的占59%，实行食品卫生安全岗位责任制的达91%，把食品安全指标量化并作为考核依据的达86%工作报告。20__年，全国32。9万家食品经销企业中，有15.1万家建立了进货验收制度，14.5万家建立了购销台账制度，11.9万家建立了销售食品质量承诺制度。

食品流通基础设施得到明显改观。

经调研，目前，农副产品批发市场中，建有冷库的占38.56%，其中上海高达52.4%；27.9%配备了速测仪，10.59%配备了色谱仪，3.6%购置了检测车；43%配备了污物处理设备，其中，12.92%拥有垃圾分类处理设备，9.53%设立封闭式垃圾楼，8.9%配备污水处理设施；24.79%建立了配送中心。连锁超市中，大多数已把食品冷藏柜作为营业设施中的基本配置，辽宁、福州、青岛、南京、上海、广州、宁波等地城市在肉类食品市场上配备冷柜的超过60%，部分企业也配备了简易的检测设备；被调查的超市全都对垃圾污物进行分类，集中处理；90%以上的连锁零售企业建有配送中心，截止20__年6月末，我国限额以上连锁零售企业配送中心已达2845个。

学生安全的调查报告篇2

一、调查目的：

1．了解膳食调查的意义。

2．掌握膳食调查的方法和食物成分表的应用。

3．学会膳食评价及平衡膳食方法。

二、调查对象：

姓名：年龄：身高：cm体重： kg

三、调查方法：

按《营养调查手册》所规定的方法进行，采用回顾法，用microsoftexcel软件系统进行数据处理和统计分析。调查时间由年月日到日，连续三天，记录自己这三天摄入的各种主副食品的种类和数量。按《食物成分表》计算出每天各种营养素和能量的平均摄入值。

四、调查内容：

1. 调查连续三天的饮食

2. 记录并计算这三天的营养素的摄入量

3. 与膳食营养素参考摄入量作对比并做出评价

4. 根据调查结果，优化自己的膳食营养结构

五、三天内膳食回顾调查情况

（1）24h膳食回顾调查情况

附表1 24小时膳食回顾调查表

附表2 24h膳食营养素摄入量统计表

（2）48h膳食回顾调查情况

附表3 48小时膳食回顾调查表

附表4 48h膳食营养素摄入量统计表

（3）72h膳食回顾调查情况

附表5 72小时膳食回顾调查表

附表6 72h膳食营养素摄入量统计表

六、分析评价

(1)食物摄入量统计

附表7 各类食物的摄入量单位：g

评价：

（2）每人每日各种营养素摄入量情况

附表8 膳食营养评价计算表

评价：

（3）三大营养素产能百分比

适宜产能百分比：蛋白质：11-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。

附表9 三大营养素产能百分比计算表

评价：

（4）计算一日三餐能量分配百分比

将早、中、晚餐食物分别列出，计算其能量，并计算其占总能量的百分比。

附表10 早餐食物计算表

附表11午餐食物计算表

附表12 晚餐食物计算表

附表13 三餐能量分配

评价：

（5）总体评价

学生安全的调查报告篇3

一、背景

近年来，食品安全问题成为困扰消费者的一项重大问题，也一直是人们普遍谈论的话题，同样也是政府部门及相关企事业单位的心病。中国食品行业频频发生种种震慑国人的事件：从20____年阜阳奶粉导致大头娃娃出现，到20____年“红心鸭蛋”事件，再到20____年毒奶粉事件，食品安全危机一次次挑战着全体人民的心理承受能力。刚刚硝烟滚滚的毒奶粉事件引爆了食品界的“大地震”，也给所有消费者的食品安全意识敲响了警钟，而不久将成为社会主体的新新群体——80后的大学，他们的食品安全意识水平又直接关联着中国未来的食品安全趋向，作为90后的一员，我们有责任也有义务认识和了解自己的食品安全意识，并使之不断得到提升。随着国家经济日益发展壮大和国内外食品贸易的不断扩大，危及人类健康、生命安全的重大食品安全事件屡屡发生、令人防不胜防，新技术影响食品品质，环境恶化导致农牧渔产品受到污染，不良商贩利欲熏心下的不择手段……食品安全前所未有的受到人们的关注。

二、概要

主题词：食品安全意识食品安全问题食品消费饮食场所大学生

在契合时代脉搏的大前提下，反省中国食品行业的种种危机状况，正面思考面对危机应采取的实际行动。我们的团队主要以中山大学南方学院在校学生为调查对象，对他们的食品安全意识展开一次调查，为提高我校食品安全水平和大学生的食品安全意识献计献策，同时更加准确地定位当前大学生食品安全识的水平，为促进行动的开展提供可靠的参考依据。

三、调查标题

关于大学生食品安全意识的调查

四、调查问题

运用“kap”调查分析模式，研究不同院系，不同专业，不同性别的学生个体的食品安全意识，并进行内外交叉分析，全面而细致地了解大学生的安全意识状况，并在如何提高其食品安全意识上得出科学而合理的建议。

五、调查目标群

中山大学南方学院在校大学生，

六、调查问题的方法

问卷法访谈法观察法文献法

本次调查以问卷法为主，访谈法为辅。另外为了保证结果的客观性与准确性，我们还采用了观察法与文献法。观察法主要是我们结合身边的实际情况，所见所闻。除此之外，我们还用到了文献法，在浏览一些资料，文献，尤其是网络资源、报刊等二手资料，我们甚至直接查找了一些与食品安全有关的话题调查活动及论文作为参考。我们小组集体撰写修改调查问卷。访谈法分派小组成员依照随机抽样号入宿舍进行面对面的访谈。

七、调查活动流程设计

本次调查活动及流程的设计，由小组会议决定，并以日程的方式步步展开，各个击破，调查活动大致分以下几个板块：

第一步：小组会议上集体商议确定调查主题

第二步：编写与修改问卷样稿

第三步：访谈展开，资料收集整理

第四步：问卷的发放与回收

第五步：问卷统计、分析、整理

第六步：所有资料汇总，整理

第七步：编写、修订调查报告

最后：工作总结，个人心得

八、现场工作和资料收集与分析

访谈活动由小组成员分头行动

问卷样稿由严楚灵，陈丽云负责

问卷发放由源惠红，黎振宇，严诗欣负责

对问卷的整理、统计由陈敏瑜，陈秋欢，蔡俊辉负责

其他相关资料的收集，小组成员一起行动

资料的收集主要在网络、书刊、报纸、图书馆等处获得

九、调查报告

所有前中期工作结束后，由小组会议决定出报告的主题、大纲、框架及编写思路，尤其是对调查报告的主体部分，小组集体商议如何撰写，最后小组会议，大家集体修订。

十、时间表

11周到12周，小组成员每人收集整理自己的调查主题

12周，小组集体决定，敲定出调查主题

13周，小组修订问卷样稿

13周到14周，问卷发放、回收

15周，问卷分析，统计数据

16周，小组修订报告，策划书

17周工作总结，展示成果

学生安全的调查报告篇4

如今，食品安全问题俨然成为人们关注的焦点。随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品产业获得了空前的发展。各种新型食品如雨后春笋般涌现，食品产业已在国家经济中占据重要的地位。然而层出不穷的劣质食品事件，像非法添加剂、苏丹红、瘦肉精、染色馒头等，让人们望“食”却步。针对各种食品安全问题，我们想了解一下大学生对这一问题的看法及其切身感受。

一、调查目的

1. 了解大学生对食品安全问题的关注程度

2. 提高大学生的食品安全意识

二、调查对象及方法

1、略

2、略

3、略

三、调查内容

(调查问卷附在最后一页)

四、调查结果分析

调查对象：青岛理工大学在校大学生资料收集方法：采取问卷调查方法调查方法：随机向同学们发放50份问卷，然后不记名回收76%的人对报道的危害食品表示愤怒，24%的人对其表示习以为常；而对于食品的生产日期，有80%的人会看或偶尔看，只有一小部分不看，有部分男生会因产品而定；如果同学们买到过期或劣质产品大约44%的人会选择与经营者交涉，而其余的都选择自认倒霉；66%的同学会偶尔关注食品安全问题，24%的同学会经常关注，极少部分同学从不关注；对于品牌食品80%的人表示信任，也有超过10%的同学表示不信任；对于食品添加剂方面，大多数同学只是偶尔看看，也有同学根本不看；向街头小吃这样的快餐，同学们则显得比较理智，44%的同学会考虑其安全问题，44%的同学会综合考虑其价格安全美味，当然也有一小部分同学看重其美味；几乎所有的同学对我们国家的食品安全制度都不满意，甚至有30%的同学认为非常糟糕；关于促销产品的购买，20%的同学会经常买，70%的同学偶尔会买，其他的从来不买；65%的女生喜欢吃零食（如饼干、腊肠等），36.7%的男生喜欢吃零食，其他的同学大都不大喜欢吃，10%的男生不喜欢；最后关于学校食堂的饭菜，60%的同学感觉一般，16%的同学感觉还行，其他的同学则表示有点糟糕，不出所料没人觉得餐厅的菜很好。

五、调查结果总结

从结果分析可得，同学们对食品安全问题比较关注。然而同学们在自身利益受到侵害的时候，不会选用正确的方式处理，大多数同学选择“忍”字当头，没有人会选择向有关部门诉讼或求助，这种现象无疑会助长非法制造商的邪恶之风。而同学们在购买食品的时候一般的也会注意像生产日期等安全问题，但同学们的食品安全意识还远远不够，像购买促销产品，尤其是食品都快过期了，这可能与同学们的个人经济水平有关（生活费不多，能省就省）。另外，不管是从调查还是从社会现象都可以看出我国的食品安全监管制度确实存在一些问题，不能尽如人意。

六、针对这些问题，国家应采取什么措施

从整体上看，我国的食品安全状况有很大的改进，但要进一步解决我国的食品安全问题还应做好以下几个方面的工作：

（1）要从源头上加强管理，加强食品安全检测（2）集中整治食品生产加工小作坊。严厉打击“黑窝点”，坚决取缔无证无照生产加工食品行为，取缔无卫生许可证，无经营执照、无生产条件的生产加工企业。（3）构建食品安全评估评价体系和食品安全信息体系（4）完善食品相关标准和相关认证（5）加强食品安全突发事件和重大事故应急体系建设（6）继续开展食品安全专项整治（7）加强进出口食品安全管理。此外还要提高食品安全科技支撑能力；完善食品安全信用体系开展食品安全教育和培训。

七、作为大学生应该怎么做

作为大学生，我们应提高自身素质，坚决抵制假冒伪劣产品、有害食品，用我们所学的知识维护我们自身的利益，增强自身的食品安全意识，同时也呼吁社会增强食品安全意识，让不法分子无地嚣张。

亲爱的同学们，为了了解大学生对食品安全问题的重视程度，提高同学们的食品安全意识，希望你能从百忙当中抽出点时间做这份调查问卷。性别：男【】女【】

1.当你看到电视上或报纸上揭露有关食品危害的报道时，你会有什么反应？

a.非常愤怒b.有点愤怒 c.习以为常d.无所谓，跟我没关系

2.当购买食品时，你看不看生产日期？

a.会看 b.偶尔 c. 从来不看d.因产品而定

3.当你买到过期或变质食品，你会怎么做？

a.与经营者交涉b.向消费者协会求助c.向有关部门投诉

e.其他

4.你关注食品安全问题吗？

a.经常b.偶尔c.很少 d.从不

5.你信任品牌食品吗？

a.非常信任b信任 c.不信任 d.无所谓

6．购买食品时你会注意配料以及添加剂吗？

a.注意 b.偶尔注意c.从来不看 d.因产品而定

7.对于街头食品，你觉得什么最重要？

a．美味 b.安全c.价格 d.综合考虑e.其它因素

8.你认为我国食品安全制度这么样？

a.接近完美 b.一般c.不太好d.非常糟糕

9.你平常购买促销产品吗？

a.经常买b.偶尔c.从来不买 d.因产品而定

10.你平时喜欢吃零食吗？如膨化饼干、腊肠等

a.非常喜欢 b.喜欢c.不大喜欢 d.不喜欢

11.认为咱们学校食堂的食品安全质量如何？

a.非常好b.挺好c.一般 d.有点糟糕

谢谢你的合作，祝你考试顺利

d.自认倒霉

学生安全的调查报告篇5

为了了解我校大学生网络购物安全意识，促进我校思想道德修养与法律基础课程工作的完善，我们做了一份关于“大学生网络购物安全意识”的调查报告。本次调查面向南阳理工学院外语系，计科系，商学系，文法学院，软件学院，国医学院，国际教育学院的学生，共发放问卷100份，实际回收有效问卷100份。

一、调查基本内容：

(一) 大学生对网上购物的基本认识。

是否有过网购经历 a.有 b.没有 ——

81% 19% ——

对网上购物安全性认识 a.安全 b.不安全 c.不清楚

51% 22% 27%

以上数据反映：大学生对过网购经历的占81%，没有参与过网购的占19%，大学生认为网购安全的占51%，不安全的占22%，对网购安全性认识不清楚的占27%。这些数据不但揭示了网购在大学生中很受欢迎，而且他们对网购还是比较信任的;而且还说明了近一半的大学生对网购的安全性有一定的疑虑。

调查显示：大部分的大学生都有网购经历，对网购的安全性还比较信任。这说明网购在大学生中很受欢迎，但网购的安全性一定程度上影响着部分大学生的网购经历。

(二) 大学生网购的主要途径和物品(含多选)。

经常使用的网购网站 a淘宝 b拍拍 c.易趣 d其他

80% 2% 10% 8%

主要购买的物品 a.服装 b.数码产品 c文化书刊 d其他

58% 11% 15% 16%

调查显示：在大学生经常使用的网购网站中，淘宝占80%，拍拍和易趣各占2%，10%，其他网站占8%。在大学生主要购买的物品中服装占58%，数码产品占11%，文化书刊和其他各占15%，16%。这表明，大学生经常使用的网购网站总体上趋于一致但又呈现出多样化的特点。所购商品虽然也多种多样但更倾向于服装产品。

以上数据表明：大部分大学生的网购主要集中于当前深受大家欢迎的淘宝网站，这从侧面说明大学生对淘宝网比较信任。同时也说明了大家的安全意识有所强，以主要参与信誉较好的网站网购。

(三)大学生在网购过程中的举措

购物前是否与卖家联系 a每次都联系 b.不经常联系 c根本不联系

49% 35% 16%

网购前是否注意卖家的信誉与评价 a注意 b.不曾注意 ——

88% 12% ——

购物时是否购买退运保险 a每次都购买 b偶尔购买 c从不购买

12% 36% 49%

以上数据反映：大学生在网购时每次都与卖家联系的占49%，不经常联系的占35%，不过根本不联系的还占16%，在网购前注意卖家信誉与评价的占88%，不曾注意的占12%。部分大学生在网购时很注意卖家的信誉与评价，这其实是依靠一种道德上的约束，这种举措在网购时是值得肯定的。但大学生在网购时每次都购买退运保险的只占12%，偶尔购买和从不购买退运保险的却分别占36%，49%。这组数据反映出很大的问题。可能大家认为在信誉较好的网站购物再买退运保险是没必要的，这种侥幸心理往往是非法商家价钻取的空子，是不可取的，从这个角度来讲大学生的网购安全存在很大的隐患。

(四)

网购之前是否做好必要的安全措施 a是 b否. ——

70% 30% ——

网购时是否索要发票 a.是 b.否 ——

26% 74% ——

网购后如何收货 a当面检查后签收 b不检查直接签收 ——

55% 45% ——

以上数据反映：在网购之前有70%的大学生会做好必要的安全措施，也有30%没有做必要的安全措施，这表示大部分大学生还是注意网购的安全性。在收货时只有55%的大学生是当面检查后签收，不检查直接签收的占45%，而网购时索要发票的只占26%，有74%的大学生不索要发票。发票是我们运用法律武器维权的重要证据，大部分同学却不重视。很显然，这也与大部分人在网购前做好必要的安全措施相冲突。从这两个相冲突的数据来看，我们大学生应该把该做的安全措施切实落实到位，这样才不至于在我们的权利受到损害时束手无策。

(五)经济条件与购物安全

月生活费是多少时你更倾向于网购 a.200—400元 b.400—600元 c.600元以上 ——

9% 37% 54% ——

网购时的最大消费金额 a.50元 b.50—200元 c.200—500元 d.500元以上

8% 44% 35% 13%

以上数据反映：月生活费在200—400元时只有9%的学生才选择网购，在400—600元时有37%的学生选择网购，在600元以上时有54%的学生会选择网购。以我们在校大学生目前的大众消费水平在400—600元，在这个范围内网购群体还是比较小的，从网购的安全性来说，即使没有安全保障只有很小一部分人存在网购安全隐患。另外，每次网购只消费50元的占8%，50—200元的占44%，200—500元的占35%，500元以上的占13%。从这里来看，网购的的消费金额主要集中在50—500元的范围，这个范围的每次交易金额相对较小，这对于我们防范意识较差的大学生来说也是一种潜在的安全保护。

你是在那个阶段开始网购的 a.小学 b初中 c高中 d大学

1% 27% 20% 52%

你是怎样学会网购的 a自学 b向其他同学请教 c老师的督促 ——

31% 68% 1% ——

(六)

调查显示：在小学就开始网购的占1%，这个比例虽很小，从网购安全的角度来说，一名小学生的安全防范意识是很低的，隐患很大。在初中和高中网购的分占27%、20%，在这个阶段大家的防范意识相对较强，且能较早的融入当代经济的潮流，还很不错。在大学里网购的就明显较多，占52%，这也是当代大学生的特点之一，这一阶段大学生的人生经历较为丰富，切有相对的维权意识，使网购的安全性相对提高。大学生自学网购的占31%，向其他同学请教的占68%，在老师督促下学会网购的只占1%。在这个过程中，自学的风险可能会大一点，很可能会上当，还是更应该以向其他同学学习为主，能更多的了解网购的弊端，以免上当受骗。

(七)

网上购物时是否有退换货的情况 a.有 b.没有 ——

28% 72% ——

商家发错货是你是接受还是换货 a.换货 b.接受 ——

80% 22% ——

网购时是否有投诉维权经历 a.有 b.没有 ——

15% 85% ——

调查显示：在网购过程中有30%的大学生有退换货的经历，没有退换货的占70%，当商家发错货时78%的大学生愿意退换货，只有22%的人接受，与此同时只有15%的大学生有过投诉维权经历，没有投诉维权经历的占85%。从这三组数据来看，当网购商品有问题时，大部分大学生退换货或投诉维权，但调查数据显示只有一小部分人有投诉维权的经历，这不但说明了大部分商家还是遵循市场秩序、维护社会公德的，还说明了当代大学生的维权意识较高。

二、当前大学生网络购物安全所存在的问题及原因

(一)部分大学生的网购消费水平相对较低。

数据反映，有大部分大学生的网购消费水平在50—200元，消费水平相对较低，部分不法商家会抓住我们大学生这一特点，通常会通过钓鱼式网站使大家落入圈套。这主要基于以下三方面的原因。首先，农村大学生所占比例较大，经济条件相对落后，加之对网购安全防范意识不高，对廉价的商品(如超低价、超低折扣)或中奖很感兴趣，喜欢贪占小便宜，这些大学生往往因为经不住这些诱惑才被商家钓到。其次，部分不法商家缺乏职业道德，为攫取利益不惜走在道德底线的边缘，甚至铤而走险，挑战法律的威严，进而侵害我们的权利。第三，这还是受当代网购现状的影响。“网上购物”，这个逐渐流行于二十世纪的购物方式已经为越来越多的人所接受。其中大部分人可能都有过网上购物的经历。这其中有的也许仅仅想拥有这种体验的感觉，有的可能将此作为一种“知识人士”的标志，有的则可能已将网上购物作为自己日常生活的重要组成部分而取代了传统上街购物的方式。但是，我们在看到网上购物优点的同时更要认清它在现阶段存在的问题，以便尽早地找到解决方案以促进网上购物的良性发展。可以说，现阶段我国消费者对网上购物状况的评价是“痛并快乐着”，而这其中痛的指数要高于快乐指数。“网络法”的课上老师曾放过一个《经济与法》栏目中报道的有关网上购物的案子，讲述了某男几次网上购物的经历，结果是多数时候都不满意，比如一次他买到的光盘与宣传不符，而且还是质量很差的盗版碟。又有一次他花了一元钱淘到的书居然没有标价，而且书上清楚地印着“赠品”两字，他深感受骗，我想大多数参加过网购的都有过这样的感觉。从“一粒沙里看世界”可以看出网购还是不太安全，大多数人对网购存有顾虑，这也就导致网购的消费水平相对较低。

学生安全的调查报告篇6

为了加强学校食堂管理，提高广大教师、学生安全卫生意识，营造良好和谐校园环境。我校长期以来把食品安全工作放在第一位，抓平时，重细节。根据文件指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真细致的自检自查工作，现将自检自查工作情况报告如下：

学校领导重视食堂卫生管理工作每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，及《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《学校卫生工作条例》要求学校食堂从业人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂工作人员卫生常识，切实认识到学校卫生、食品安全工作的重要性，确保我校教育教学工作稳步开展。

我校从事食品生产人员(包括饮用水管理人员)上岗前必须到莫旗疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时佩戴或随身携带健康证。从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一年者，视为无证。

加强我校从业人员健康检查，并掌握结果，发现五病人员，及时调离岗位。责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本管理人责任。

组建了学校食品安全管理组织机构明确采购员职责、卫生安全管理员负责所有餐饮服务人员宣传教育工作。健全了卫生、食品管理制度，做到了学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品有验货记录和进货台账。库存食品均在有效期内，原料贮存符合管理要求。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，烹调食品时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得贮存亚硝酸盐;采购食品添加剂到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围，使用量等说明内容的添加剂不购买不使用。加工烹调食品时严格要求操作人员使用食品添加剂时要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用。调料罐必须有用量标记，标明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，库管人员必须向操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用。食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证，食品检验合格证或化验单等，采购肉禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进行后无异常。食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩戴有效的健康证及卫生知识培训证。

食堂库房专人负责，为保证食品安全，库房随时上锁，除管理员外，任何人都不得擅自入库。库房内设置食品架。原料分类摆设，食品原料等应离地、离墙、离棚放置要达到标准。严格执行出入库制度，做好出入库记录。严禁三无食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放。保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好。设置防蝇、防鼠等设施，安全有效。库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏将追究库房管理员，负责人责任。

建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清扫四定(定人，定物，定时间，定质量，划片分工，包干负责)制度。主管领导定期检查(每周三下午)。食堂负责人自查(每天上午)主管学校卫生领导成员抽查(不定期)。按标准严要求，不留死角。查出问题，立即解决，并追究责任人责任。

建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定(定班级，定物，定时间，定质量，划清分工，包干负责)制度，并定期检查。餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭四害。餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾)。餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟。餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗。餐厅服务人员出外办事，前必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手。餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的`健康证及卫生知识培训合格证。

把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

(2)、把好消毒关。所有的餐具、用具都高温、药物消毒。

(3)、把好个人卫生关。做到身体不适的职工不能进入食堂。

(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，确保证食品安全。

加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全工作知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，避免污染和食源性疾病的发生。

学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食堂各类事故的发生，我们一定在本学期食堂管理服务工作中再接再励，把食堂各项工作做得更好。

学生安全的调查报告6篇相关文章：