严寒之时，地域跨度广阔、自然节律差异显著的中国南北各地，饮食习俗也各具特色。北方讲究“温补御寒”，北京人围着铜锅涮羊肉，那股热乎劲儿让人格外舒坦；天津人偏爱黄芽菜尝冬鲜，源于旧时冬日蔬菜匮乏；黄河流域不少家庭煮腊八粥暖身。南方有“小寒食糯”的传统，南京人家用矮脚黄青菜、咸肉与糯米同煮，广州的早餐桌上常见腊味糯米饭。
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